MAXAPAL® GO4 telah dibangunkan untuk penyingkiran gula (glukosa) daripada putih telur cair, telur keseluruhan, dan kuning telur sebelum pengeringan semburan. Ini adalah untuk mengelakkan kesan keperangan (tindak balas Maillard) serbuk telur semasa pengeringan semburan dan untuk serbuk putih telur juga semasa pempasteuran serbuk.

Selain itu, penyahgulaan serbuk telur mengekalkan keterlarutan protein yang tinggi untuk tempoh yang lebih lama semasa hayat simpanannya. Untuk serbuk telur keseluruhan, ini bermakna sifat penaik yang lebih baik.

Penggunaan MAXAPAL® GO4 bukannya kaedah de-gula lain memberikan produk dengan rasa neutral, dan tiada bau yis.

Kebaikan:

• Tiada keperluan khas untuk kawalan suhu untuk proses nyahgula
• Keterlarutan protein yang lebih baik
• Tiada kesan keperangan serbuk
• Rasa neutral serbuk putih telur