ПродуктиФункціональні інгредієнти

MAXAPAL® A2

MAXAPAL® A2

Для виробництва термостійкого рідкого яєчного жовтка та термостабільного жовткового порошку з покращеними емульгувальними властивостями. Покращує піноутворення рідкого яєчного білка.

MAXAPAL® A2 покращує емульгуючі властивості рідкого яєчного жовтка та цілого яйця, яке часто називають «термічно стабільним яєчним жовтком» (або цілим яйцем) у промисловості з переробки яєць. Крім того, він може покращити піноутворюючі властивості яєчного білка, забрудненого жовтком. Нагрійте стабільний яєчний жовток (або ціле яйце), оброблений MAXAPAL® A2 дає різні переваги в кінцевих продуктах, в яких вони використовуються. В емульсіях, таких як майонез, заправки та соуси, ви можете зменшити використання стабілізаторів, крохмалю, гідроколоїдів та електронних чисел. І ви можете оптимізувати вміст олії, жовтка та води.

Використання термостійких яєчних продуктів також робить емульсії термостабільними, тому не відбувається відділення масла, краща стабільність і їх можна пастеризувати.

MAXAPAL® A2 Обробка яєчного білка, забрудненого жовтком, відновить піноутворюючі властивості білка.

Переваги:

  • Виробляємо термостійкий яєчний жовток
  • Покращені емульгуючі властивості
  • Підвищена в’язкість у майонезі та заправках
  • Термостабільні емульсії, виготовлені з термостійкого яєчного жовтка
  • Оптимізуйте рецепти емульсій
  • Покращує піноутворюючі властивості яєчного білка
  • Кошер і халяль схвалено
Зв'яжіться з нами
DK
185.21.43.95
185.21.43.95
Зверніться до місцевого спеціаліста
Андреас Міккельсен

Менеджер регіональної служби
Переробка яєць і роботизовані рішення

+ 995 5913 00000

Ларс Клітгаард Педерсен

Обласний менеджер з продажу

+ 45 21 27 76 34

Ян Хой Карстенс

Менеджер з продуктів і бізнесу

+ 45 27 15 61 45