एंजाइमों के उपयोग से अंडा उत्पादों में विभिन्न प्रकार्यों में सुधार हो सकता है। विभिन्न एंजाइम अलग-अलग परिस्थितियों में काम करते हैं, और सही प्रसंस्करण मापदंडों को जानना होता है। SANOVO प्रक्रिया समाधान आपको एंजाइमों की आपूर्ति कर सकते हैं और आपके अंडा उत्पादों में विभिन्न कार्यात्मकताओं को बेहतर बनाने के बारे में जान सकते हैं। संपर्क

अंडे के प्रसंस्करण में एंजाइमों के उपयोग से, आप अंडे की जर्दी के पायसीकारी गुणों में सुधार कर सकते हैं, अंडे की सफेदी के फोमिंग गुण, प्रोटीन घुलनशीलता और अंडे के पाउडर की स्थिरता, प्रसंस्करण के दौरान अंडे के सफेद पाउडर के भूरे रंग के प्रभाव को रोक सकते हैं, ग्लूकोज को हटा सकते हैं, और बढ़ा सकते हैं अंडे का सफेद पेय का पाश्चराइजेशन तापमान।

नहीं, अधिकांश देशों में इसकी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि एंजाइम का उपयोग प्रसंस्करण सहायता के रूप में किया जाता है, और अंतिम उत्पाद में इसका कोई कार्य नहीं होता है।

हां, नमकीन अंडे की जर्दी में Maxapal A2 का इस्तेमाल संभव है। नमक एंजाइम की कार्यक्षमता को प्रभावित नहीं करता है।

हां, हमारे सभी एंजाइम कोषेर और हलाल प्रमाणित हैं, और प्रमाण पत्र अनुरोध पर दिए जा सकते हैं।

अंडे की जर्दी को Maxapal A2 से उपचारित करके आप अंडे की जर्दी के पायसीकारी गुणों में सुधार करते हैं। यह लाभ देता है जब इसे सॉस, ड्रेसिंग, मेयोनेज़ और कुछ बेकरी अनुप्रयोगों जैसे विभिन्न अनुप्रयोगों में उपयोग किया जाता है। कई अनुप्रयोगों में आप कम अंडे की जर्दी का उपयोग कर सकते हैं, आपके इमल्शन गर्मी स्थिर हो जाएंगे, और उत्पाद की स्थिरता बेहतर होगी।

आप अंडे की जर्दी की मात्रा को 20% या उससे अधिक के साथ कम कर सकते हैं। यह नुस्खा निर्भर करता है। अतिरिक्त जानकारी के लिए हमसे संपर्क करें।

आप गम और स्टेबलाइजर्स जैसे गाढ़ेपन के उपयोग को कम कर सकते हैं, और चूंकि उनके पास अक्सर एक ई-नंबर भी होता है, आप अपने उत्पाद में ई-नंबरों के उपयोग को कम कर सकते हैं। इसके परिणामस्वरूप एक अधिक साफ लेबल होगा।

हाँ, हम अपने ग्राहकों को परीक्षण, प्रक्रिया विवरण, अनुमोदन, फ़ैक्टरी परीक्षण, परीक्षण विधियों आदि के साथ सहायता करते हैं। कृपया किसी भी समय हमसे संपर्क करें जो आपके प्रश्न हो सकते हैं।

कृपया से संपर्क करें SANOVO उत्पादों में उनका उपयोग कैसे किया जाएगा, इस पर नमूनों और सिफारिशों के लिए प्रसंस्करण समाधान।

नहीं, Maxapal A2 का उपयोग गर्म (50-55 °C) अंडे की जर्दी दोनों में किया जा सकता है, लेकिन ठंडे उत्पादों में भी। लेकिन यह प्रक्रिया को पूरा करने के लिए आवश्यक समय को प्रभावित करता है। कृपया संपर्क करें SANOVO अधिक जानकारी के लिए प्रसंस्करण समाधान।

अंडा उत्पादों में एंजाइमों के उपयोग में हमारे पास कई वर्षों का अनुभव है, इसलिए अपने किसी भी प्रश्न के लिए कृपया हमसे संपर्क करें।

हाँ, - हमारे पास अंडे की जर्दी से दूषित अंडे की सफेदी के लिए एक विशेष उपचार है, जो झाग के गुणों में सुधार कर सकता है। अधिक जानकारी के लिए कृपया हमसे संपर्क करें।

Maxapal A2 उपचारित जर्दी के कई अलग-अलग नाम हैं। कुछ कंपनियां इसे विशेष नामों से बुलाती हैं, जिनका वे केवल उपयोग करती हैं। अन्य इसे कहते हैं: स्थिर अंडे की जर्दी को गर्म करें, एंजाइम संशोधित अंडे की जर्दी, और किण्वित अंडे की जर्दी (पूर्वी यूरोप में)।