Allora Gnaser Frisch Ei ha iniziato a classificare le uova per la prima volta e ha investito in una selezionatrice per uova ECM 1800 di Staalkat (oggi: SANOVO) in grado di gestire circa 50.000 uova/ora. Ma poi, con l'ingresso dell'Austria nell'UE e il calo dei prezzi in molti paesi, l'azienda ha interrotto la produzione di gabbie e si è spostata solo verso uova da allevamento all'aperto e biologiche.

Oggi, Gnaser FrischEi gestisce tra 1.5 e 2.0 milioni di uova ogni giorno ed è una delle più grandi stazioni di confezionamento in Austria!

Una delle aspirazioni più importanti di Gnaser FrischEi è quella di essere un partner affidabile su cui poter contare con condizioni e livelli di prezzo stabili, non solo per i loro clienti ma anche per i loro agricoltori. L'azienda conta circa 200 allevamenti di uova locali ai propri partner di fornitura, di cui 2/3 sono uova da stalla e circa 1/3 sono uova biologiche allevate all'aperto.

"Distribuiamo le nostre uova in guscio principalmente in Austria e principalmente ai mercati al dettaglio, piccoli panifici e grossisti", afferma Andreas Hütter, amministratore delegato di Gnaser FrischEi e EiVita kg.

Fino a 1.5 milioni di uova al giorno, inclusa la tracciabilità individuale delle uova

Nel 2020 l'azienda ha aggiunto il SANOVO GraderPro 600 al loro impianto di classificazione per aumentare l'efficienza. Il GraderPro 600 gestisce tutte le uova della stalla, mentre a SANOVO Ardenta si occupa delle uova biologiche allevate all'aperto. Con un max. con una capacità di 600 cartoni/ora, Gnaser FrischEi fa funzionare la macchina a una velocità di 160.000 – 175.000 uova all'ora, con una gradazione media giornaliera compresa tra sei e nove ore.

“Siamo molto soddisfatti della macchina. Il clou di GraderPro è l'elevato standard tecnico da un lato e dall'altro la produttività. Abbiamo bisogno della stessa quantità di persone per Ardenta e GraderPro, ma la GraderPro produce più del doppio”, spiega Andreas Hütter.

Accanto a GraderPro, Gnaser FrischEi ha deciso di automatizzare parti delle proprie operazioni con la depallettizzazione automatizzata e la pallettizzazione del carico.

Andreas Hütter sui vantaggi dell'automazione: “Nella nostra Ardenta senza automazione, abbiamo bisogno di 3 persone per il carico sul nastro trasportatore. Con il De-Palletizer, abbiamo bisogno solo di 1 persona per il doppio del numero di uova nell'area di carico. Quindi salviamo 2 persone, è più facile e abbiamo il doppio del throughput”.

Anche quando si tratta di tracciabilità delle uova, lo stabilimento è attrezzato in modo professionale. L'Austria è stato uno dei primi paesi in cui la tracciabilità è diventata un argomento importante e da allora Gnaser FrischEi ha iniziato a collaborare con Ovotrack. "Allora hanno iniziato a installare diverse soluzioni di tracciabilità e da oltre 10 anni abbiamo una buona esperienza con Ovotrack", afferma Andreas Hütter.

Diventare il produttore numero 1 di uova in polvere in Austria ed entrare nel mercato europeo

Nel 2012, la società EiVita Viene fondata Austria KG. Ma perché un impianto di classificazione passa alla lavorazione di uova liquide e alla produzione di polvere?

“La richiesta di uova è significativamente più alta durante il periodo invernale. Ciò significa che abbiamo molte uova in eccesso durante l'estate, che dobbiamo gestire da qualche parte. Ecco perché abbiamo deciso di creare un impianto di lavorazione delle uova liquide per produrre uova in polvere”, spiega Andreas Hütter.

In qualità di fornitore chiavi in ​​mano, SANOVO fornito l'intera linea; caricamento delle uova, rottura, filtraggio, pastorizzazione, fermentazione (solo albume d'uovo) e infine atomizzazione per la produzione della polvere. Il EiVita l'impianto di lavorazione è alimentato da biocombustibile con cippato proveniente da fornitori locali.

“Con il nostro impianto di uova in polvere, siamo in grado di entrare in mercati completamente diversi. Oltre all'Austria, forniamo uova in polvere a Germania, Repubblica Ceca, Slovacchia, Slovenia, Danimarca, Paesi Bassi, Belgio, parti della Svizzera e, recentemente, anche in Francia”, afferma Andreas Hütter.

Il passaggio alla lavorazione di uova liquide come stazione di confezionamento apre nuove possibilità di business, sia a livello locale che internazionale. Proprio come ha fatto Gnaser FrischEi nel 2012 quando ha deciso di avviare la lavorazione delle uova.

Se vuoi saperne di più su Gnaser FrischEi e sui suoi prodotti, visita il loro sito web: https://www.gnaser-frischei.at/. Se sei più interessato alla produzione di uova in polvere, visita EiVitasito web per ulteriori informazioni: http://www.eivita.at/home.html