MAXAPAL® C10 酶是一種過氧化氫酶，可以將過氧化氫轉化為水和氧氣。 這與 MAXAPAL® GO4 用於在噴霧乾燥前對蛋製品進行脫糖過程，以防止發生美拉德反應（乾燥和巴氏殺菌過程中蛋清粉呈棕色）。 此外，脫糖可使蛋粉在保質期內更長時間地保持較高的蛋白質溶解度。

過氧化氫也可用於“冷巴氏殺菌”，即添加過氧化氫，使細菌對巴氏殺菌更敏感。 然後你用以下方法去除過氧化氫 MAXAPAL® C10.

為妳而設的優點:

• 脫糖過程中的氧氣釋放
• “冷”巴氏殺菌工藝
• 快速去除過氧化氫