ProizvodiFunkcionalni sastojci

MAXAPAL® C10

MAXAPAL® C10

Za brzo i potpuno uklanjanje vodikovog peroksida nakon hladne pasterizacije. Enzim C10 je katalaza koja može pretvoriti vodikov peroksid u vodu i kisik za proces uklanjanja šećera iz proizvoda od jaja.

MAXAPAL® C10 Enzim je katalaza koja može pretvoriti vodikov peroksid u vodu i kisik. Ovo se koristi u kombinaciji sa MAXAPAL® GO4 za postupak uklanjanja šećera iz proizvoda od jaja prije sušenja raspršivanjem kako bi se spriječila Maillardova reakcija (smeđa boja u prahu od bjelanjaka tokom sušenja i pasterizacije). Osim toga, uklanjanjem šećera održava se rastvorljivost proteina u prahu od jaja duže vrijeme tokom roka trajanja.

Vodikov peroksid se također može koristiti za „hladnu pasterizaciju“, gdje se dodaje vodikov peroksid koji čini bakterije osjetljivijima na pasterizaciju. Nakon toga uklonite vodikov peroksid s MAXAPAL® C10.

prednosti:

  • Oslobađanje kisika za proces uklanjanja šećera
  • „Hladni“ proces pasterizacije
  • Brzo uklanjanje vodikovog peroksida
Kontakt
DK
185.21.43.95
185.21.43.95
Obratite se svom lokalnom stručnjaku
Andreas Mickelsen

Regionalni menadžer usluga
Rješenja za preradu jaja i robota

+ 45 3034 1466

Lars Klitgaard Pedersen

Područni menadžer prodaje

+ 45 21 27 76 34

Jan Høy Carstens

Voditelj proizvoda i poslovanja

+45 27 15 61 45